Data/hora: 22/06/2024 11:16:26

Biblioteca(s): | Embrapa Soja.
Data corrente: | 16/09/1992
Data da última atualização: | 30/09/2014
Autoria: | COSTA, S. I. da; QUAST, D. Q.; MORETTI, V. A.; CANTO, W. L. do; COBBRE, R. V.
Título: | O emprego da soja na alimentacao humana.
Ano de publicação: | 1976
Fonte/Imprenta: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v.46, p.1-24, 1976.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O Brasil e, atualmente, o segundo produtor de soja do mundo, com uma producao correspondendo a aproximadamente um quarto daquela dos EUA em 1975 e a quase 16% do total mundial. Lamentavelmente, porem, a proteina da soja e utilizada no Brasil quase exclusivamente para alimentacao animal. No presente trabalho sao mostradas a opcoes para o seu emprego na alimentacao humana. Discutem-se os principais produtos quanto a tecnologia, custo, aceitacao pelo consumidor e efeito sobre a qualidade da dieta.
Palavras-Chave: | Brasil; Food; Soybean.
Thesagro: | Alimentação; Leite; Nutrição Humana; Soja.
Thesaurus Nal: | Brazil; human nutrition; milk.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Soja (CNPSO)
Exemplares: | CNPSO - (13579-1) - ADC - SP - -- - 9751 -  - 9751 - DIS