Data/hora: 21/06/2024 01:58:11

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 09/06/1999
Data da última atualização: | 18/06/2019
Autoria: | KLUGE, R. A.; BILHALVA, A. B.; FLORES CANTILLANO, R. F.
Afiliação: | RICARDO ALFREDO KLUGE, Universidade de São Paulo - USP/Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - ESLAQ/Departamento de Horticultura; ALDONIR BARREIRA BILHALVA, Universidade Federal de Pelotas - UFPEL/FAEM/Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT.
Título: | Influência do estádio de maturação e da embalagem de polietileno na frigoconservação de ameixa.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 34, n. 3, p. 323-29, mar. 1999
Idioma: | Português
Notas: | Título em inglês: Influence of ripening stage and polyethylene packaging on cold storage of plum.
Conteúdo: | Um experimento visando verificar a influencia do estadio de maturacao e da embalagem de polietileno, durante o armazenamento de ameixa (Prunus salicina Lindl.) cultivar Amarelinha, foi realizado na Embrapa - Centro de Pesquisa Agropecuaria de Clima Temperado (CPACT), em Pelotas, RS. Foram utilizadas frutas em tres estadios de maturacao: verde, semimaduro e maduro, embaladas ou nao em sacos de polietileno. O armazenamento refrigerado realizou-se a 0 graus C. e 90-95% UR, por 14, 28 e 42 dias, seguido da comercializacao simulada por tres dias a 25-26 graus C. As frutas semimaduras foram as que perderam menos peso ao longo da frigoconservacao e comercializacao simulada. A embalagem de polietileno reduziu as perdas de peso para menos de 1% ao longo do armazenamento. As frutas nao embaladas perderam ate 7% em peso, apresentando sintomas de murchamento a partir dos 28 dias, principalmente as do estadio maduro. A firmeza de polpa e a acidez total titulavel decresceram ao longo do experimento nos tres estadios de maturacao, e a perda elevada de acidez resultou em sobrematuracao das frutas, principalmente aos 42 dias de armazenamento. Nao ocorreu desintegracao interna nas frutas e a incidencia de podridao aumentou aos 42 dias. Conclui-se que o armazenamento refrigerado deve ser feito ate os 28 dias.
Palavras-Chave: | Armazenamento refrigerado; Fruit storage.
Thesagro: | Prunus Salicina.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/7938/1/pab188_95.pdf
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (7938-1) - UPE - AP - PP - 630.72081 - P474 -  - DIS