Data/hora: 16/06/2024 01:25:06

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 14/09/2001
Data da última atualização: | 20/09/2004
Autoria: | CAMPOS, A. D.; CARVALHO, V. D. de.
Título: | Influencia do Acido Ascorbico e da Umidade na Deterioracao Fisiologica das Raizes de Mandioca em Pos-Colheita.
Ano de publicação: | 1992
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.27, n.8, p.1147-1152, ago.1992
Idioma: | Português
Conteúdo: | Verificou-se o efeito do acido ascorbico e da umidade das raizes na deterioracao fisiologica (DF) das cultivares de mandioca Sonora, Guaxupe e IAC 12829, durante o periodo de armazenamento. As raizes foram colhidas 18 meses apos o plantio e as avaliacoes foram realizadas aos 0, 2, 4, 6 e 7 dias de armazenamento em condicoes ambientais. Observou-se que a maior porcentagem de umidade (61%) associada ao maior teor de acido ascorbico (40,04 mg/100 g) nas raizes, diminuiram as oxidacoes que conduziriam a uma maior deterioracao fisiologica das raizes.
Palavras-Chave: | Manihot esculenta Crantz.
Thesagro: | Armazenamento.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/20726/1/pab09_ago_92.pdf
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (20726-1) - UMT - AP - -- - 63072081 - P474 - 63072081 - DIS