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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
12/09/2006 |
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Data da última atualização: |
28/02/2008 |
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Autoria: |
CAMPOS, J. O. S. |
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Título: |
Emprego de extratos aromáticos de madeiras regionais como agentes de envelhecimento acelerado de aguardentes. |
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Ano de publicação: |
1998 |
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Fonte/Imprenta: |
1998. 102 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. |
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Conteúdo: |
Composição de madeiras; Celulose; Hemicelulose; Lignina; Materiais estranhos; Compostos extrativos; Compostos não extrativos; Tipos de madeiras usadas na confecção de reservatórios; Tipos de tratamentos efetuados na madeira; Reações de maturação e envelhecimento; Extração dos constituintes da madeira; Modificações nos constituintes dos destilados; Modificações nos compostos relacionados com a lignina; Mudanças nas propriedades físicas; Compostos responsáveis pelo sabor/aroma; Técnicas de envelhecimento. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
