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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 18/11/2005
Data da última atualização: | 18/11/2005
Autoria: | PAPE, G.; CAMPOS, J. E.
Título: | Estudo sobre o comportamento do estearoil-lactil-lactato de cálcio e do estearoil-lactil-lactato de sódio na fabricação de massas alimentícias.
Ano de publicação: | 1971
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Ministério da Agricultura - Escritorio de Pesquisa e Experimentacao - Divisao de Tecnologia Agricola e Alimentar, 1971.
Páginas: | 4 p.
Série: | (Ministério da Agricultura-Escritório de Pesquisa e Experimentação-Divisão de Tecnologia Agrícola e Alimentar. Boletim técnico, 6).
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Aditivos; Massas alimentícias.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (7981-1) - ADD - FL - -- - BTD 006 -  - 2005.00116 - DIS