Data/hora: 19/06/2024 02:01:25

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 20/02/2018
Data da última atualização: | 20/02/2018
Autoria: | CAMPOS, A. C.; VIOTTO, W. H.
Afiliação: | Unicamp.
Título: | Rendimento de queijo Minas Frescal fabricado com acido lático e diferentes proporções de fermento lático.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 54, n. 309, p. 105-108, 1999.
Idioma: | Português
Notas: | Edição dos Anais do 16o. Congresso Nacional de Laticínios, Juiz de Fora, agosto de 1999.
Conteúdo: | [Yield of Minas Frescal cheese using lactic acid and different starter proportions].
Palavras-Chave: | Queijo Minas Frescal.
Thesagro: | Ácido lático; Fermentação lática; Gordura; Produto derivado do leite; Proteína; Rendimento.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (36401-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS