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Biblioteca(s): 	Embrapa Instrumentação.	
Data corrente: 	21/02/2005	
Data da última atualização: 	03/03/2010	
Autoria: 	GOY, R. C.; ASSIS, O. B. G.; CAMPANA-FILHO, S. P.	
Título: 	Produção de esferas de quitosana.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	In: Revista Biotecnologia Ciência e Desenvolvimento, Brasília, v.33, p. 29-33, jul/dez., 2004.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A quitina é um polissacarideo extremamente abundante na natureza, perdendo somente para celulose em disponibilidade. Pode ser encontrada em diversos organismos como em insetos e crustáceos, sendo o principal constituinte das cascas de camarão e das carapaças de caranguejo. A  quitosana também é um polissacarideo e que ocorre naturalmente em alguns fungos, mas que geralmente é obtido  pela desacetilação da quitina, uma a reação que pode ser executada em 11 diferentes condições empregando diferentes alcalis. Entretanto, a execução da reação de desacetilação de  quitina em temperaturas  elevadas empregando soluções concentradas  de NaOH é o método mais usual para  a obtenção de quitosana (Campana & I Desbrieres,2000). : 
A quitosana pode ser definida , como um copolímero de 2-amino-2- desoxi-D-glicopiranose e 2- acetamido-- 2 -deoxi -D-gli copiranose , de composição variável em função do grau residual de acetilação, cujas unidades também estão unidas por ligações 13 (1~4) (Figura 1).	
Palavras-Chave: 	Acetilação; Desacetilação; Quitina; Quitosana.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Instrumentação (CNPDIA)	
Exemplares: 	CNPDIA - (8656-1) - UMT - SP - -- - PROCI-04.00133 -  - 2004.00133 - DIS