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Biblioteca(s): | Embrapa Acre; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Instrumentação; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 03/02/2005
Data da última atualização: | 08/11/2019
Autoria: | GUERRA, C. C.; MANDELLI, F.; TONIETTO, J.; ZANUS, M. C.; CAMARGO, U. A.
Afiliação: | CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; FRANCISCO MANDELLI, CNPUV; JORGE TONIETTO, CNPUV; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV; UMBERTO ALMEIDA CAMARGO, CNPUV.
Título: | Conhecendo o essencial sobre uvas e vinhos.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005.
Páginas: | 67 p.
Descrição Física: | il., color.
Série: | (Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 48).
Idioma: | Português
Notas: | ISSN 1516-8107.
Conteúdo: | Regiões de produção. Variedades de uvas. Variedades tintas. Variedades brancas. O clima e a safra vitícola. O efeito da época de maturação Safra ruim para Chardonnay e ótima para o Cabernet Sauvingnon?. Tipos de vinho. Definição. Classificação dos vinhos. Classificação de bebidas vínicas. Classificação de destilados à base de vinho. Coquetéis à base de vinho. Processo de elaboração Elaboração de vinhos tranqüilos. Elaboração de vinhos espumantes. Tópicos de degustação de vinhos e espumantes.  Vocabulário. A técnnica da degustação. Característica dos vinhos de elevada qualidade. Descrevendo vinhos varietais. A degustação dos espumantes. A temperatura certa para apreciar os vinhos.
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Classificação; Degustação; Espumante; Uva - Variedade.
Thesagro: | Análise; Clima; Enologia; Produção; Uva; Variedade; Vinho; Viticultura.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26041/1/Doc48.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)

Exemplares:

CNPDIA - (10917-1) - ADD - LV - -- - 663.2 - G934c - 2008.00041 - DIS
CPAMN - (19041-1) - EMB - LV - -- - 634.8 - G934c - 2005.00108 - DIS
AI-SEDE - (30335-1) - EMB - LV - PP - CNPUV - G934c - 2005.00157 - DIS
AI-SEDE - (30335-2) - EMB - LV - PP - CNPUV - G934c - 2005.00158 - DIS
CPATSA - (30684-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - G934c - 2005.00030 - DIS
CPATSA - (30684-2) - EMB - LV - PP - 663.2 - G934c - 2005.00031 - DIS
CENARGEN - (25040-1) - EMB - LV - -- - 663.2 - G935c - 2005.00070 - DIS
CNPAF - (22757-1) - EMB - LV - -- - 634.8 - G934c - 2005.00016 - DIS
CPAO - (24543-1) - EMB - LV - -- - 634.8 - G934c - 05.00196 - DIS
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CNPUV - (6465-2) - UMT - LV - PP - 634.8 - G929c - 05.04192 - DIS
CNPUV - (6465-3) - UMT - LV - PP - 634.8 - G929c - 05.04193 - DIS
CNPUV - (6465-4) - UMT - LV - PP - 634.8 - G929c - 16.01875 - DIS
CPAA - (11877-1) - EMB - LV - -- - 663.2 - G934c - 2005.00091 - DIS
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CPACT - (9529-1) - ADD - LV - -- - 663.2 - G934c - 2005.04505 - DIS
CPAP - (55018-1) - EMB - LV - -- - 633.2 - G934c - 2006.00013 - DIS