Data/hora: 11/06/2024 17:12:18

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	27/03/2008	
Data da última atualização: 	27/03/2008	
Autoria: 	ROSENTHAL, A.; SLONGO, A. P.; DELIZA, R.; MATHIAS, S. P.; CAMARGO, L. M. A. Q de; ARAGÃO, G. M. F. de.	
Afiliação: 	Amauri Rosenthal, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Adriana Paula Slongo, UFSC; Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Simone Pereira Mathias, UFRRJ; Lourdes Maria Araujo Quaresma de Camargo, FAPERJ-FP; Glaucia Maria Falcão de Aragão, UFSC.	
Título: 	Modelagem do crescimento de bactérias ácido-lácticas em presunto processado por Alta Pressão Hidrostática.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2007.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 125).	
ISSN: 	0103-5231	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alta pressão hidrostática.	
Thesagro: 	Microbiologia; Presunto; Processamento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9464-1) - UMT - FL - -- - CTE 0125 -  - 2008.00018 - DIS