Data/hora: 12/06/2024 09:05:39

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 30/01/2008
Data da última atualização: | 30/01/2008
Autoria: | SLONGO, A. P.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; MATHIAS, S. P.; CAMARGO, L. M. A. Q. de; ARAGÃO, G. M. F. de.
Afiliação: | Adriana Paula Slongo, UFSC; Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Amauri Rosenthal, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Simone Pereira Mathias, UFRRJ; Lourdes Maria Araujo Quaresma de Camargo, FAPERJ-FP; Gláucia Maria Falcão de Aragão, UFSC.
Título: | Avaliação da preferência de presunto pressurizado.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ANÁLISE SENSORIAL, 2007, Campinas. Anais... Campinas: ITAL/CIAL, 2007. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alta pressão hidrostática; Estudo de consumidor; Presunto suíno cozido.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9216-1) - UPC - SP - -- - 2007/072 -  - 2008.00072 - DIS