Data/hora: 10/06/2024 18:54:36

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 26/04/2002
Data da última atualização: | 26/04/2002
Autoria: | CASTRO-GÓMEZ, R.J.H.; TAMBURINI, E. R.; CAL-VIDAL, J.
Título: | Álcool de Resíduos de Frutas Tropicais
Ano de publicação: | 1988
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.23, n.10, p.1151-1159, out. 1988
Idioma: | Português
Conteúdo: | Foram estudados os rendimentos em álcool de cascas de frutos tropicais (banana, abacaxi e tangerina) em extratos contendo açúcares fermentáveis obtidos mediante extração aquosa a quente e em solução ácida diluída (6,7%) e concentrada, (35% e 41%). Na fermentação - feita em escala de laboratório - empregou-se a levedura Saccharomyces cerevisiae. 0 aproveitamento dos açúcares variou de 96% a 100% no caso da extração em água quente, sendo estes valores inferiores na extração com ácido clorídrico diluído. Foi estimada uma média de 12,6 1 de álcool por t de casca de banana, de 68,7 l/t de casca de tangerina e de 100,6 1 por t de casca de abacaxi, nas extrações com água quente. Estes valores caíram, na extração com ácido diluído, para 12 1/t no caso de banana, 10 l/t no abacaxi, e 26 l/t no da casca de tangerina. Num processo de extração combinado de água com ácido concentrado foram obtidos rendimentos da ordem de 13 1/t (abacaxi), 9,5 l/t (tangerina) e 7,8 1/t (banana). 0 rendimento em álcool foi de 7 2,1 % para banana, 98,2% para abacaxi e 98,0% para tangerina no caso de extração com água quente. Estes valores foram reduzidos para 59%, 34% e 43%, respectivamente, na extração ácida diluída e no processo combinado, para 64,3%, 32,9% e 65,1 % na mesma ordem.
Palavras-Chave: | açúcares fermentáveis; bana-na; cascas de frutos; levedura.
Thesagro: | Abacaxi; Tangerina.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (22051-1) - UMT - AP - -- - 63072081 - P474 -  - DIS