Data/hora: 10/06/2024 13:58:16

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 14/03/2000
Data da última atualização: | 08/01/2019
Autoria: | CARNEIRO, C. S.; CAL-VIDAL, J.
Afiliação: | CLÉCIA SILVA CARNEIRO, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Ciências dos Alimentos; JOSÉ CAL-VIDAL, Universidade Federal de Lavras - UFLA.
Título: | Estruturação de cristais de gelo em soluções aquosas contendo solutos diversos.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 35, n. 2, p. 423-432, fev. 2000
Idioma: | Português
Notas: | Título em inglês:  Ice crystals structuring in water solutions containing different solutes.
Conteúdo: | Existe uma grande demanda de conhecimento na area de criopreservacao de frutos tropicais com vistas a reduzir os danos celulares provocados por cristais de gelo durante o congelamento. O objetivo deste trabalho foi estudar a capacidade de estruturacao de cristais de gelo. Solucoes aquosas contendo arabinose, glicose, piridoxina, creatina, metionina, lisina e arginina, foram submetidas a congelamento lento em ar estatico e as amostras resultantes examinadas por microscopia otica sob luz polarizada. Os acucares arabinose e glicose provocaram nos cristais de gelo estruturacoes que variaram de uma configuracao hexagonal a uma arborea, dentre outras. Vitaminas hidrossoluveis e compostos hidrofilicos ou hidrofobicos favoreceram a formacao de arranjamentos circulares filamentos.
Palavras-Chave: | Biological preservation and freezing; Cell damage; Dano celular.
Thesagro: | Criopreservação.
Thesaurus Nal: | Cryopreservation.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/16816/1/pab97_314.pdf
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (16816-1) - UPE - AP - PP - 630.72081 - P474 -  - DIS