Data/hora: 15/06/2024 04:59:15

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 21/01/2015
Data da última atualização: | 29/04/2020
Autoria: | CADENA, R. S.; CAIMI, D.; JAUNARENA, I.; LORENZO, I.; VIDAL, L.; ARES, G.; DELIZA, R.; GIMENÉZ, A.
Afiliação: | RAFAEL S. CADENA, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; DANIEL CAIMI, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ISABEL JAUNARENA, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; INÉS LORENZO, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; LETICIA VIDAL, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; GASTÓN, A., UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ROSIRES DELIZA, CTAA; ANA GIMENÉZ, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY.
Título: | Comparison of rapid sensory characterization methodologies for the development of functional yogurts.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | Food Research International, v. 64, p.446-455, oct. 2014.
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.07.027
Idioma: | Inglês
Notas: | DOI: 10.1016/j.foodres.2014.07.027
Palavras-Chave: | Check-all-that-apply-questions; Polarized sensory positioning; Prebiótico; Probióticos; Projective mapping.
Thesagro: | Iogurte.
Thesaurus Nal: | inulin; prebiotics; probiotics.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/117336/1/1-s2.0-S0963996914005043-main.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12487-1) - UPC - AP - PP - 2014/150 -  - 2014.00150 - DIS