Data/hora: 23/09/2024 10:17:09

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	28/02/2013	
Data da última atualização: 	15/06/2016	
Autoria: 	CABRAL NETO, O.; ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.; TORREZAN, R.; FERREIRA, J. C. S.; GASPAR, A.	
Afiliação: 	OTÁVIO CABRAL NETO, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; JOSE CARLOS SA FERREIRA, CTAA; ARLENE GASPAR, UFRRJ.	
Título: 	Effects of high hydrostatic pressure on texture and color of Zebu beef.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL CIGR TECHNICAL SYMPOSIUM, 7., 2012, Stellenbosch. Innovating the food value chain: abstracts. Hokkaido: CIGR, 2012.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Alta pressão hidrostática; Carne de Zebu.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11760-1) - UPC - RA - PP - 2012/293 -  - 2012.00293 - DIS