Data/hora: 16/06/2024 06:51:53

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	07/07/2004	
Data da última atualização: 	08/07/2016	
Autoria: 	EL-DASH, A.; CABRAL, L. C.; GERMANI, R. (ed.).	
Título: 	Tecnologia de farinhas mistas: uso de farinha mista de trigo e soja na produção de pães.	
Ano de publicação: 	1992	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1992.	
Volume: 	v. 3	
Páginas: 	92 p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Aspecto economico da soja; Indutrializacao da soja; Caracteristicas fisicas, quimicas e nutricionais da soja e seus derivados; Fabricacao de pao com farinha de soja; Valor nutricional do pao enriquecido com farinha de soja.	
Palavras-Chave: 	Bakery products; Bread; Flours.	
Thesagro: 	Farinha Mista; Glycine Max; Pão; Produto de Panificação; Soja; Trigo; Triticum Aestivum.	
Thesaurus Nal: 	soybeans; wheat flour.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (26773-1) - EMB - NC - PP - CTAA - E37t - 2004.00273 - DIS