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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 23/07/2001
Data da última atualização: | 23/07/2001
Autoria: | CABRAL, A. C. D.; ALVIM, D. D.
Título: | Alimentos desidratados - conceitos basicos para sua embalagem e conservacao
Ano de publicação: | 1981
Fonte/Imprenta: | Bol. ITAL., v.18, n.1, p.1-65, Jan./Mar., 1981.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Neste trabalho de revisao bibliografica, os autores discutem os principais pontos aconsiderar na deterioracao da qualidade de alimentos desidratados e como embalagens adequadas protege-los-iam contra as transformacoes que os tornariam inaceitaveis para consumo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (19283-1) - ADC - SP - -- - S11995 -  - S11995 - DIS