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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
04/10/1998 |
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Data da última atualização: |
04/10/1998 |
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Autoria: |
CANDIDO, L. M. B.; CAMPOS, A. M. |
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Título: |
Alimentos para fins especiais: dietéticos. |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
São Paulo: Varela, 1996. |
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Páginas: |
419 p. |
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ISBN: |
85-85519-17-7 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Impacto da dieta sobre a saúde. Mercado internacional de alimentos para fins especiais. Mercado nacional de alimentos de alimentos para fins especiais. Dietéticos: conceitos e legislação. Adoçantes e edulcorantes. Substitutos de gorduras. Sal e sucedâneos do sal. Análise de adoçantes, edulcorantes e substitutos de gorduras. |
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Palavras-Chave: |
Alimentos dietéticos; Aspectos nutricionais; Classificação; Diet food; Legislation; Market; Nutritional aspect. |
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Thesagro: |
Legislação; Mercado. |
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Thesaurus Nal: |
classification. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
