Data/hora: 22/06/2024 03:44:03

Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 04/10/2011
Data da última atualização: | 06/02/2019
Autoria: | SCRAMIN, J. A.; BRITTO, D. de; FORATO, L. A.; BERNARDES FILHO, R.; COLNAGO, L. A.; ASSIS, O. B. G.
Afiliação: | LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; RUBENS BERNARDES FILHO, CNPDIA; LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA; ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA.
Título: | Characterisation of zein-oleic acid films and applications in fruit coating.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | International journal of food science & technology, Oxford, v. 46, n. 10, p. 2145-2152, 2011.
DOI: | 10.1111/j.1365-2621.2011.02729.x
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Ácido oleico; Edible coating; Filme zein; Peras; Revestimento comestível; Validade; Zein film.
Thesaurus Nal: | Oleic acid; Pears; Shelf life.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)
Exemplares: | CNPDIA - (13376-1) - UPC - AP - DD - PROCI-11.00048 -  - 2011.00048 - DIS