Data/hora: 13/06/2024 16:10:43

Biblioteca(s): | Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Cerrados; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Gado de Leite; Embrapa Instrumentação; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Pecuária Sul; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 05/09/2002
Data da última atualização: | 11/09/2014
Autoria: | PORTUGAL, J. A. B.; NEVES, B. dos S.; OLIVEIRA, A. C. S. de; SILVA, P. H. F. da; BRITO, M. A. V. P. (ed.).
Afiliação: | CNPGL.
Título: | Segurança alimentar na cadeia do leite.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | Juiz de Fora: EPAMIG/CT/ILCT; Embrapa Gado de Leite, 2002.
Páginas: | 226 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Neste livro, estão registrados fragmentos das discussões estabelecidas durante o XIX Congresso Nacional de Laticínios, referentes à modernização do sistema de inspeção sanitária federal para leite e derivados e de aplicação dos princípios de análise de perigos e pontos críticos de controle e de qualidade total na cadeia produtiva do leite. Os temas são: Controle de alimentos -- aplicação dos princípios de análise de riscos. A history of antibiotic test screening regulations in the US, test kit approval protocol, US testing database from 1998-2001, and comparison to other antibiotic control programs of other countries. Produção segura na cadeia do leite. Boas práticas de fabricação e o sistema APPCC na fabricação de sorvetes. A experiência da indústria de laticínios na implantação do sistema APPCC -- estudo de caso. Modernização do Sistema de Inspeção Sanitária Federal de Leite e Derivados e os Programas de Segurança Alimentar. Qualidade total na cadeia de lácteos da Nova Zelândia -- da fazenda até o consumidor. Conceitos e tecnologias de áreas limpas e ambientes controlados.
Palavras-Chave: | BPF; BPF/APPCC; Brasil; Cadeia do leite; Dairy hygiene; Food; Juiz de Fora; Lacticínio; Laticínios; Milk products; Minas Gerais; Productive chain; Quality; Quality controls; Tecnologia de alimento - Leite.
Thesagro: | Agronegócio; Alimento; APPCC; Cadeia Produtiva; Controle de Qualidade; Higiene de Alimento; Inspeção Sanitária; Laticínio; Leite; Produção Leiteira; Produto Derivado do Leite; Qualidade; Segurança Alimentar.
Thesaurus Nal: | food safety; Food security; milk.

Categoria do assunto:

--
E Economia e Indústria Agrícola

Registro original: | Embrapa Gado de Leite (CNPGL)

Exemplares:

CNPDIA - (7184-1) - ADD - LV - -- - 338.1771 - P853s - 2002.00276 - DIS
CPAMN - (15989-1) - ADP - LV - -- - 338.4 - P853s - 2002.00186 - DIS
AI-SEDE - (23898-1) - EMB - LV - PP - CNPGL - P853s - 2002.00406 - DIS
AI-SEDE - (23898-2) - EMB - LV - PP - CNPGL - P853s - 2006.00710 - DIS
CPATSA - (25037-1) - ADP - LV - PP - 338.19 - P853s - 2002.00223 - DIS
CNPAF - (25182-1) - ADD - LV - -- - 636.2142 - P853s - 2007.00058 - DIS
CPPSUL - (10022-1) - ADD - LV - PP - 338.4 - P839s - 2002.00048 - DIS
CPAO - (18520-1) - ADP - LV - -- - 636.2142 - P853s - 02.00151 - DIS
CPAF-AP - (8640-1) - EMB - LV - PP - 338.4 - P839s - 2005.00059 - DIS
CPATC - (18088-1) - ADD - LV - -- - 338.277 1 - E55s - 00118/02 - DIS
CPATU - (22324-1) - ADD - LV - -- - 637.1 - P853s - 2002.00206 - DIS
CNPC - (14868-1) - ADD - LV - -- - 338.4 - P839s - 2002.02512 - DIS
CPAC - (21718-1) - ADD - LV - -- - 636.2142 - P853s - 2002.00218 - DIS
CNPGL - (14366-1) - UPC - LV - PP - 338.4 - P853s - 2004.00011 - DIS
CPAA - (7519-1) - ADD - LV - -- - 636.2142 - P853s - 2002.00190 - DIS
CPAF-RR - (5144-1) - ADD - LV - -- - 338.4 - P839s - 2003.01839 - DIS
CPACT - (8086-1) - ADD - LV - -- - 636.2142 - P853s - 2002.04053 - DIS
CPAP - (53004-1) - ADP - LV - -- - 338.4 - P853s - 2002.00153 - DIS