Data/hora: 20/06/2024 19:55:29

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Cerrados; Embrapa Cocais; Embrapa Hortaliças; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 16/04/2009
Data da última atualização: | 31/07/2009
Autoria: | BRITO, E. S. de (Ed.).
Afiliação: | Alda Verônica Souza Livera, UFPE; Angela Aparecida Lemos Furtado, CTAA; Antônio Calixto Lima, CNPAT; Edy Sousa de Brito, CNPAT; Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo, CNPAT; Joaquim de Lira Filho, UECE; Leonard Sebio, UNICAMP; Manuella Macedo Barbosa, U.
Título: | Feijão-Caupi.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2008.
Páginas: | 97 p.
ISBN: | 978-85-89946-08-7
Idioma: | Português

Conteúdo:

Estrutura e composição química do feijão - caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp), Priscila Ximenes Moreiral, Manuella Maceda Barbosa, maria Izabel Gallão, Antonio Calixto Lima, Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo, Edy Sousa de Brito; Aspectos alimentares; Silvana Magalhães Salgado, Alda Verônica Souza Livera, Nonete Barbosa Guerra;Produção de feijão - caupi em conserva, Angela Aparecida Lemos Furtado;
Processamento de feijão - caupi verde, Margarida Maria dos Anjos Magalhães, Maria de Fátima Dantas de medeiros;A tecnologia de estrusão no processamento de leguminosas - estudo de caso: feijão - caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp), Leonard Sebio, Joaquim de Lira Filho, Yoon Kill Chang;Utilização do feijão - caupi para elaboração de acarajé/akara, Priscila Ximenes Moreira, Antonio Calixto Lima, Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo, Edy Sousa de Brito; Produtos obtidos a partir da farinha do caupi, Antonio Calixto Lima, Henriete Cordeiro de Azeredo, Edy Sousa Brito.
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Palavras-Chave: | Caupi; Feijão Caupi; Feijão Caupi - Tecnologia de alimento; Feijão-caupi; Vigna unguiculat.
Thesagro: | Feijão de Corda; Processamento; Tecnologia de Alimento; Vigna Unguiculata.

Categoria do assunto:

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F Plantas e Produtos de Origem Vegetal

Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CPAMN - (23358-1) - EMB - LV - PP - 635.6592 - B862f - 2009.00065 - DIS
CPAMN - (23358-2) - EMB - LV - PP - 635.6592 - B862f - 2009.00114 - DIS
AI-SEDE - (45475-1) - EMB - LV - -- - CNPAT - B862f - 2009.00235 - DIS
CNPAF - (28483-1) - EMB - LV - -- - 635.6592 - B862f - 2009.00087 - DIS
CPAO - (31632-1) - EMB - LV - -- - 635.6592 - B862f - 09.00067 - DIS
CNPA - (22438-1) - EMB - LV - -- - 635.6592 - B862f - 076/09 - DIS
CPAF-AP - (14658-1) - EMB - LV - PP - 635.6592 - B862f - 2009.00157 - DIS
CPATC - (20730-1) - EMB - LV - PP - 635.659 2 - B862f - 2009.039 - DIS
CTAA - (9936-1) - EMB - LV - -- - 635.6592 - B862f - 2009.00015 - DIS
CPAC - (30839-1) - EMB - LV - -- - 635.6592 - B862f - 2009.111 - DIS
CENARGEN - (32631-1) - ADD - LV - PP - 635.6592 - B862f - 2010.019 - DIS
CNPH - (35173-1) - EMB - LV - -- - 635.6592 - B862f - 2009.088 - DIS
AI-SEDE - (52680-1) - EMB - LV - PP - CNPAT - B862f - 2012.00093 - DIS
CPACP - (994-1) - EMB - LV - PP - 635.6592 - B862f - 2014.00454 - DIS