| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
|
Data corrente: |
26/10/2021 |
|
Data da última atualização: |
26/10/2021 |
|
Autoria: |
MARCON FILHO, J. L.; WURZ, D. A.; BRIGHENTI, A. F.; KRETZSCHMAR, A. A.; RUFATO, L.; CALIARI, V. |
|
Afiliação: |
JOSÉ LUIZ MARCON FILHO, Vinícola Legado, Campo Largo, PR; DOUGLAS ANDRÉ WURZ, Instituto Federal de Santa Catarina, Campus Canoinhas; ALBERTO FONTANELLA BRIGHENTI, Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Fitotecnia; AIKE ANNELIESE KRETZSCHMAR, Universidade do Estado de Santa Catarina, Centro de Ciências Agroveterinárias; LEO RUFATO, Universidade do Estado de Santa Catarina, Centro de Ciências Agroveterinárias; VINICIUS CALIARI, Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina, Estação Experimental Videira. |
|
Título: |
Physicochemical and aromatic composition of 'Sauvignon Blanc' wines obtained from the Y-trellis and VSP training systems. |
|
Ano de publicação: |
2021 |
|
Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 56, e02255, 2021. |
|
DOI: |
https://doi. org/10.1590/S1678-3921.pab2021.v56.02255 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Notas: |
Título em português: Composição físico-química e aromática de vinho 'Sauvignon Blanc' obtido dos sistemas de sustentação Y e espaldeira. |
|
Conteúdo: |
ABSTRACT - The objective of this work was to compare the effect of the Y-trellis and vertical shoot position trellis (VSP) training systems on the physicochemical composition and aromatic profile of 'Sauvignon Blanc' (Vitis vinifera) wines in a high-altitude region of the state of Santa Catarina, Southern Brazil. The experiment was conducted during the 2015 vintage in a commercial vineyard located in the municipality of São Joaquim. The treatments consisted of the training systems: Y-trellis and VSP pruned in spur cordon. Sixty kilograms of grapes were harvested from each training system to make the wines, which were evaluated as to their chemical and phenolic composition and aromatic profile. There is no effect of the training system on the wine chemical variables pH, total acidity, color, and total polyphenols. The aromatic profile and phenolic composition of the wines are affected by the training systems, being related to the variables ethyl acetate, isoamyl acetate, 3-methyl-1-butanol, propanoic acid, and gallic acid in the Y-trellis, and to 1-hexanol, isovaleric acid, caprylic acid, capric acid, and catechin in VSP. The Y-trellis system can be an alternative for high-altitude regions of Southern Brazil. RESUMO - O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito dos sistemas de sustentação ípsilon e espaldeira na composição físico-química e no perfil aromático de vinhos 'Sauvignon Blanc' (Vitis vinifera), em região de elevada altitude no estado de Santa Catarina, no Sul do Brasil. O experimento foi conduzido durante a safra 2015 em vinhedo comercial localizado no município de São Joaquim. Os tratamentos consistiram nos sistemas: sustentação Y e espaldeira podada em cordão esporonado. Foram colhidos 60 kg de uva de cada sistema de sustentação para a elaboração dos vinhos, os quais foram avaliados quanto à sua composição química e fenólica e ao seu perfil aromático. Não há efeito do sistema de sustentação nas variáveis físico-químicas do vinho pH, acidez total, coloração e polifenóis totais. O perfil aromático e a composição fenólica dos vinhos são influenciados pelos sistemas de condução, tendo se relacionado com as variáveis acetato de etila, acetato de isoamila, 3-metil-1-butanol, ácido propanoico e ácido gálico no sistema em Y, e com 1-hexanol, ácido isovalérico, ácido caproico, ácido cáprico e catequina no sistema em espaldeira. O sistema em Y pode ser uma alternativa para regiões de elevada altitude no Sul do Brasil. MenosABSTRACT - The objective of this work was to compare the effect of the Y-trellis and vertical shoot position trellis (VSP) training systems on the physicochemical composition and aromatic profile of 'Sauvignon Blanc' (Vitis vinifera) wines in a high-altitude region of the state of Santa Catarina, Southern Brazil. The experiment was conducted during the 2015 vintage in a commercial vineyard located in the municipality of São Joaquim. The treatments consisted of the training systems: Y-trellis and VSP pruned in spur cordon. Sixty kilograms of grapes were harvested from each training system to make the wines, which were evaluated as to their chemical and phenolic composition and aromatic profile. There is no effect of the training system on the wine chemical variables pH, total acidity, color, and total polyphenols. The aromatic profile and phenolic composition of the wines are affected by the training systems, being related to the variables ethyl acetate, isoamyl acetate, 3-methyl-1-butanol, propanoic acid, and gallic acid in the Y-trellis, and to 1-hexanol, isovaleric acid, caprylic acid, capric acid, and catechin in VSP. The Y-trellis system can be an alternative for high-altitude regions of Southern Brazil. RESUMO - O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito dos sistemas de sustentação ípsilon e espaldeira na composição físico-química e no perfil aromático de vinhos 'Sauvignon Blanc' (Vitis vinifera), em região de elevada altitude no estado de Santa Catarina, no Sul do Bra... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Composição fenólica; Composto volátil. |
|
Thesagro: |
Espaldeiramento; Uva; Vinho; Vitis Vinifera. |
|
Thesaurus Nal: |
Catechin; Physicochemical properties; Polyphenols; Vitis vinifera subsp. vinifera; Volatile compounds; Wine grapes. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/227205/1/Physicochemical-aromatic-composition-2021.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 03715naa a2200349 a 4500
001 2135580
005 2021-10-26
008 2021 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi. org/10.1590/S1678-3921.pab2021.v56.02255$2DOI
100 1 $aMARCON FILHO, J. L.
245 $aPhysicochemical and aromatic composition of 'Sauvignon Blanc' wines obtained from the Y-trellis and VSP training systems.$h[electronic resource]
260 $c2021
500 $aTítulo em português: Composição físico-química e aromática de vinho 'Sauvignon Blanc' obtido dos sistemas de sustentação Y e espaldeira.
520 $aABSTRACT - The objective of this work was to compare the effect of the Y-trellis and vertical shoot position trellis (VSP) training systems on the physicochemical composition and aromatic profile of 'Sauvignon Blanc' (Vitis vinifera) wines in a high-altitude region of the state of Santa Catarina, Southern Brazil. The experiment was conducted during the 2015 vintage in a commercial vineyard located in the municipality of São Joaquim. The treatments consisted of the training systems: Y-trellis and VSP pruned in spur cordon. Sixty kilograms of grapes were harvested from each training system to make the wines, which were evaluated as to their chemical and phenolic composition and aromatic profile. There is no effect of the training system on the wine chemical variables pH, total acidity, color, and total polyphenols. The aromatic profile and phenolic composition of the wines are affected by the training systems, being related to the variables ethyl acetate, isoamyl acetate, 3-methyl-1-butanol, propanoic acid, and gallic acid in the Y-trellis, and to 1-hexanol, isovaleric acid, caprylic acid, capric acid, and catechin in VSP. The Y-trellis system can be an alternative for high-altitude regions of Southern Brazil. RESUMO - O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito dos sistemas de sustentação ípsilon e espaldeira na composição físico-química e no perfil aromático de vinhos 'Sauvignon Blanc' (Vitis vinifera), em região de elevada altitude no estado de Santa Catarina, no Sul do Brasil. O experimento foi conduzido durante a safra 2015 em vinhedo comercial localizado no município de São Joaquim. Os tratamentos consistiram nos sistemas: sustentação Y e espaldeira podada em cordão esporonado. Foram colhidos 60 kg de uva de cada sistema de sustentação para a elaboração dos vinhos, os quais foram avaliados quanto à sua composição química e fenólica e ao seu perfil aromático. Não há efeito do sistema de sustentação nas variáveis físico-químicas do vinho pH, acidez total, coloração e polifenóis totais. O perfil aromático e a composição fenólica dos vinhos são influenciados pelos sistemas de condução, tendo se relacionado com as variáveis acetato de etila, acetato de isoamila, 3-metil-1-butanol, ácido propanoico e ácido gálico no sistema em Y, e com 1-hexanol, ácido isovalérico, ácido caproico, ácido cáprico e catequina no sistema em espaldeira. O sistema em Y pode ser uma alternativa para regiões de elevada altitude no Sul do Brasil.
650 $aCatechin
650 $aPhysicochemical properties
650 $aPolyphenols
650 $aVitis vinifera subsp. vinifera
650 $aVolatile compounds
650 $aWine grapes
650 $aEspaldeiramento
650 $aUva
650 $aVinho
650 $aVitis Vinifera
653 $aComposição fenólica
653 $aComposto volátil
700 1 $aWURZ, D. A.
700 1 $aBRIGHENTI, A. F.
700 1 $aKRETZSCHMAR, A. A.
700 1 $aRUFATO, L.
700 1 $aCALIARI, V.
773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira$gv. 56, e02255, 2021.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 17 | |
| 3. |  | RUFATO, L.; KRETZSCHMAR, A. A.; SCHLEMPER, C.; BRIGHENTI, A. F.; SÄHELIN, V.; RUFATO, A. de R. Cluster thinning effects on grape composition of Sangiovese in high altitude regions of Santa Catarina State - Brazil. In: INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS, 28., 2010, Lisboa. Science and Horticulture for people: abstracts. Lisboa: ISHS, 2010. p. 722. Resumo S16.243.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho. |
|    |
| 4. | | BRIGHENTI, A. F.; SILVA, A. L. da; BRIGHENTI, E.; PORRO, D.; STEFANINI, M. Desempenho vitícola de variedade autóctones italianas em condição de elevada altitude no Sul do Brasil. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 49, n. 6, p. 465-474, jun. 2014. Título em inglês: Viticultural performance of native Italian varieties in high?altitude conditions in Southern Brazil.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 5. | | BRIGHENTI, A. F.; WURZ, D. A.; PASA, M. da S.; RUFATO, L. Plant growth regulators to enhance fruit color of 'Gala' apples. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 52, n. 11, p. 1118-1122, nov. 2017. Notas Científicas.
Título em português: Fitorreguladores para o aumento da coloração de maçãs 'Gala'.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 8. | | PASA, M. da S.; KATSURAYAMA, J. M.; BRIGHENTI, A. F.; ARAÚJO FILHO, J. V. de; BONETI, J. I. da S. Desempenho de macieiras 'Imperial Gala' e 'Mishima Fuji' em diferentes porta-enxertos. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 51, n. 1, p. 17-26, jan. 2016. Título em inglês: Performance of 'Imperial Gala' and 'Mishima Fuji' apples on different rootstocks.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 9. | | BRIGHENTI, A. F.; ALLEBRANDT, R.; MUNHOZ, B.; MATOS, D. P. de; REGINA, M. A.; SILVA, A. L. da. Qualification of 'Bordô' grape clones in Vale do Rio do Peixe, in the state of Santa Catarina, Brazil. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 53, n. 7, p. 800-808, July, 2018. Título em português: Qualificação de clones da uva 'Bordô' no Vale do Rio do Peixe, em Santa Catarina.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 11. | | PASA, M. da S.; FELIPPETO, J.; NAVA, G.; SILVA, C. P. da; BRIGHENTI, A. F.; CIOTTA, M. N. Performance of 'Maxi Gala' apple trees as affected by budbreak promoters, in São Joaquim-SC Revista Brasileira de Fruticultura, v. 40, n. 1, p. 1-10, 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
| |
| 13. | | RUFATO, A. de R.; RUFATO, L.; KRETZSCHMAR, A. A.; BRIGHENTI, A. F.; SCHLEMPER, C.; BRIGHENTI, L. M. Timing of cluster thinning on quality of Montepulciano grapevines in high altitude regions of Santa Catarina State - Brazil. In: INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS, 28., 2010, Lisboa. Science and Horticulture for people: abstracts. Lisboa: ISHS, 2010. p. 720. Resumo S16.232.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho. |
| |
| 14. | | WURZ, D. A.; BRIGHENTI, A. F.; MARCON FILHO, J. L.; ALLEBRANDT, R.; BEM, B. P. de; RUFATO, L.; KRETZSCHMAR, A. A. Agronomic performance of 'Cabernet Sauvignon' with leaf removal management in a high-altitude region of Southern Brazil. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 52, n. 10, p. 869-876, out. 2017. Título em português: Desempenho agronômico de 'Cabernet Sauvignon' com manejo de desfolha em região de elevada altitude no Sul do Brasil.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 15. | | WURZ, D. A.; MARCON FILHO, J. L.; BRIGHENTI, A. F.; ALLEBRANDT, R.; BEM, B. P. de; MAGRO, M.; RUFATO, L.; KRETZSCHMAR, A. A. Effect of shoot topping intensity on 'Cabernet Franc' grapevine maturity in high-altitude region. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 52, n. 10, p. 946-950, out. 2017. Notas Científicas.
Título em português: Efeito de intensidade de desponte na maturação de 'Cabernet Franc' cultivada em região de altitude.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 16. | | BRIGHENTI, A. F.; MUNHOZ, B.; WÜRZ, D. A.; PASA, M. da S.; PINTO, F. A. M. F.; ARAÚJO FILHO, J. V. de; SILVA, A. L. da. Techniques to modify cluster architecture and their effect on the viticultural performance of the Sauvignon Blanc cultivar. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 55, e1900, 2020. Título em português: Técnicas para modificar a arquitetura dos cachos e seu efeito no desempenho vitícola da cultivar Sauvignon Blanc.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 17. | | PASA, M. da S.; CIOTTA, M. N.; SILVA, C. P. da; BRIGHENTI, A. F.; SOUZA, A. L. K. de; NAVA, G.; SOUZA, Z. da S.; SANTOS, K. L. dos. Manejo do Pomar. CIOTTA, M. N.; ARIOLI, C. J.; PINTO, F. A. M. F.; SANTOS, K. L. dos; ARAÚJO, L.; PASA, M. da S. A cultura da goiabeira-serrana. Florianópolis: Epagri, 2018. 216 p. p. 99-113| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
| |
| Registros recuperados : 17 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
