Data/hora: 25/06/2024 09:53:47

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 10/03/2008
Data da última atualização: | 02/06/2020
Autoria: | FONSECA, M. J. de O.; LEAL, N. R.; CENCI, S. A.; CECON, P. R.; BRESSAN-SMITH, R. E.; BALBINO, J. M. de S.
Afiliação: | Marcos José de Oliveira Fonseca, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Nilton Rocha Leal, UENF; Sérgio Agostinho Cenci, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Paulo Roberto Cecon, UFV; Ricardo Enrique Bressan-Smith, UENF; José Mauro de Souza Balbino, INCAPER.
Título: | Evolução dos pigmentos durante o amadurecimento de mamão 'sunrise solo' e 'golden'.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 29, n. 3, p. 451-455, dez. 2007.
Idioma: | Português
Notas: | Pigments evolution during ripening of papaya cultivar sunrise solo and the mutant golden.
Conteúdo: | O objetivo deste estudo foi explicar as diferenças na coloração da polpa e da casca entre os frutos dos mamoeiros 'Sunrise Solo' e 'Golden', e desenvolver escalas de maturação visual. Os frutos foram colhidos em sete estádios de maturação, baseando-se no percentual de coloração amarela na casca, em pomar comercial localizado em Linhares-ES. O mamão 'Golden' mostrou-se difícil de classificar por meio de escala visual, devido a sua coloração mais clara. O mamão 'Sunrise Solo' possui teores mais elevados de clorofila total, a e b, e reduzido teor de carotenóides totais, no primeiro estádio e em outros dois estádios (4° e 6° estádios de maturação). A mudança de cor foi mais evidente nesta cultivar. A relação entre clorofilas totais e carotenóides totais foi superior na cultivar Sunrise Solo até o sexto estádio. Por isso, recomenda-se cuidado no manuseio pós-colheita do mutante Golden, principalmente quanto ao ponto de colheita, por causa da dificuldade de distinção entre os estádios de maturação.
Palavras-Chave: | Carica papaya L; Carotenóides; Escala de maturação.
Thesagro: | Clorofila.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/213562/1/1-s2.0-S0956713505001210-main.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CTAA - (9441-1) - UPC - AP - -- - 2007/279 -  - 2008.00279 - DIS
CTAA - (9441-2) - UPC - AP - DD - 2007/279 -  -  - DIS