Data/hora: 17/06/2024 02:30:15

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	17/01/2020	
Data da última atualização: 	25/05/2020	
Autoria: 	FERNANDES, F. A. N.; BRAGA, T. R.; SILVA, E. de O.; RODRIGUES, S.	
Afiliação: 	FABIANO ANDRÉ NARCISO FERNANDES, Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Ceara, Campus do Pici, Fortaleza, CE, Brazil; THAYANE RABELO BRAGA, Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Ceara, Campus do Pici, Fortaleza, CE, Brazil; EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, CNPAT; SUELI RODRIGUES, Departamento de Tecnologia dos Alimentos, Universidade Federal do Ceara, Campus do Pici, Fortaleza, CE, Brazil.	
Título: 	Use of ultrasound for dehydration of mangoes (Mangifera indica L.): kinetic modeling of ultrasound-assisted osmotic dehydration and convective air-drying.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Journal of Food Science and Technology, Mysore, v. 56, n. 4, p. 1793-1800, Apr. 2019.	
DOI: 	https://doi.org/10.1007/s13197-019-03622-y	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Osmotic dehydration; Use ultrasound.	
Thesagro: 	Desidratação; Manga.	
Thesaurus Nal: 	Drying.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (16366-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS