Data/hora: 21/09/2024 13:46:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	29/11/2017	
Data da última atualização: 	08/12/2017	
Autoria: 	LAUDEAZER, C. M.; BRAGA, E. C. de; BORGUINI, R. G.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; PACHECO, S.; GODOY, R. L. de O.; CHAVES, A. C. S. D.	
Afiliação: 	Camila Menezes Laudeauzer, IFRJ; Elaine Cristina de Oliveira Braga, UFRJ; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; ANA CAROLINA SAMPAIO DORIA CHAVES, CTAA.	
Título: 	Avaliação da estabilidade de antocianinas em iogurte elaborado a partir de corante natural obtido da casca de jabuticaba.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 70702.	
Palavras-Chave: 	Tecnlogia de alimentos.	
Thesagro: 	Antioxidante; Cromatografia; Myrtaceae.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13911-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS