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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 07/06/1999
Data da última atualização: | 07/06/1999
Autoria: | BRACKMANN, A.; LUNARDI, R.
Afiliação: | UFSM; PET/CAPES.
Título: | Armazenamento de macas `Jonagold' em condicoes de atmosfera controlada
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura. v.21, n.1, p.36-39, Jaboticabal, 1999
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | O trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar os efeitos da temperatura e concentracoes de CO2 e 02 sobre as qualidades fisico-quimicas, disturbios fisiologicos e podridoes durante o armazenamento em atmosfera controlada (AC) da maca cv. Jonagold. Os tratamentos testados foram combinacoes de concentracoes de CO2 e O2 (4kPa/1,5kPa/1,5kPa, 3kPa/1kPa, 2kPa/1kPa, 1kPa/1kPa) a temperatura de 1oC e 3kPa a 0oC. Utilizou-se de um delineamento experimental inteiramente casualizado com seis tratamentos e tres repeticoes. A umidade relativa permaneceu em torno de 97%. Apos 10 meses de armazenamento, avaliaram-se a firmeza da polpa, solidos soluveis totais (SST), acidez titulavel, degenerescencia da polpa, incidencia de escaldadura e podridoes. Constatou-se que os melhores resultados foram obtidos nas concentracoes de 2 a 3kPA de CO2 combinadas com 1kPa de O2. Em baixa e alta concentracoes de CO2 (1kPa e 3 a 4kPa, respectivamente), houve grande incidencia de escaldadura, enquanto que, a 2kPa de CO2, este disturbio fisiologico praticamente nao ocorreu. Os menores indices de degenerescencia foram obtidos com CO2/02 a 1kPa (8,6%). As temperaturas de 0oC e 1oC apresentaram resultados semelhantes no tratamento 3kPa CO2/1kPa 02.
Palavras-Chave: | disturbios fisiologicos; Physiological disorders; Postharvest; Qualidade do fruto; Ultra-low oxygen; Ultrabaixo oxigenio.
Thesagro: | Conservação; Pós-Colheita; Temperatura.
Thesaurus Nal: | fruit quality; temperature.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (4917-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS