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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	09/08/2000	
Data da última atualização: 	09/08/2000	
Autoria: 	FAGUNDES, G. R.; YAMANISHI, O. K.; BORGO, L. A.; MANICA, I.	
Afiliação: 	FAMVUFB; Bolsista do CNPq.	
Título: 	Caracteristicas fisicas e quimicas do abacaxi 'Perola' comercializado em 4 estabelecimentos de Brasilia-DF	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, v. 22, n. Especial, p.22-25, Jaboticabal-SP, 2000	
ISSN: 	0100-2945	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	As caracteristicas fisicas e quimicas do abacaxi 'Perola' comercializado em 4 estabelecimentos de Brasilia-DF, foram analisadas durante o periodo de setembro de 1997 a agosto de 1998, com o objetivo de mostrar a qualidade dos frutos comercializados durante o ano. Foram coletados,mensalmente, 15 frutos em cada estabelecimento para determinar a sua qualidade. O peso medio dos frutos variou de 1.070 a 1.528g, sendo maior em setembro. O comprimento medio e o diametro medio dos frutos oscilaram entre 13,0 a 19,0cm e 9,8 e 11,3cm, respectivamente. A coloracao verde da casca dos frutos predominou em relacao a marela. A firmeza da polpa dos frutos variou de 0,82 a 1,59kg/cm2. O oBrix variou de 12,5 a 14,7 e o pH de 3,55 a 3,97, sendo estes maiores nos frutos analisados em novembro e dezembro. A acidez titulavel, expressa em acido citrico, variou de 0,458 a 0,804% que sao niveis considerados acima do ideal para consumo ao natural. O indice de maturacao oscilou entre 16,5 e 31,8.	
Palavras-Chave: 	Abacaxi 'Perola'; Brasilia; Pineapple 'Perola'; Quality.	
Thesagro: 	Qualidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (5237-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS