Data/hora: 22/09/2024 16:44:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Gado de Leite.	
Data corrente: 	23/01/2020	
Data da última atualização: 	27/06/2023	
Autoria: 	SÁ, J. F. O. de; BORGES, M. de F.; MARTINS, M. F.	
Afiliação: 	Jaqueline Flaviana Oliveira de Sá, EPAMIG; Maria de Fatima Borges; MARTA FONSECA MARTINS, CNPGL.	
Título: 	Análises microbiológicas.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: COSTA, R. G. B.; MARTINS, M. F.; MENDONÇA, J. F. M. DE; BORGES, M. DE F. (ed.). Controle de qualidade em queijo minas padrão: métodos físico-químicos, microbiológicos e moleculares. Brasília, DF: Embrapa, 2019.	
Páginas: 	p. 49-70.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Neste capítulo estão descritas as análises exigidas pela legislação brasileira para o queijo minas padrão - coliformes totais e termotolerantes, Staphylococcus coagulase positivo e Salmonella sp. - e também a pesquisa de outros patógenos, como Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes e Escherichia coli O157:H7, comumente envolvidos em surtos de toxinfecções alimentares no mundo.	
Palavras-Chave: 	Análise de coliformes termotolerantes; Análise de coliformes totais; Análise de Salmonella sp; Análise de Staphylococcus coagulase positivo; Detecção de Escherichia coli; Detecção de Listeria monocytogenes; Detecção de Staphylococcus aureus.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Gado de Leite (CNPGL)	
Exemplares: 	CNPGL - (25006-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS