Data/hora: 05/06/2024 07:55:37

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	08/09/2008	
Data da última atualização: 	07/11/2022	
Autoria: 	POIANI, L. M.; BORGES, M. T. M. R.; BOAS, E. V. de B. V.; LICHTEMBERG, L. A.; GODOY, R. C. B. de.	
Afiliação: 	Luiz Márcio Poiani, UFSCar; Maria Teresa Mendes Ribeiro Borges, UFSCar; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, UFLA; Luiz Alberto Lichtemberg, EPAGRI; Rossana Catie Bueno de Godoy, CNPMF.	
Título: 	Aproveitamento industrial dos descartes de pós-colheita.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 29, n. 245, p. 111-119, jul/ago. 2008.	
ISSN: 	0100-3364	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A seleção e a classificação de banana nas propriedades geram um volume de descartes que não é utilizado ou que é usado na alimentação animal, na adubação do bananal e no preparo de composto orgânico. Uma parcela desses descartes pode ser aproveitada na agroindústria, desde que apresente qualidade adequada. Para o aproveitamento dos descartes de pós-colheita, existem inúmeras formas, tanto da banana verde, quanto da madura. É possível obter produtos à base da massa da polpa de banana madura (néctar de banana, doces de massas, suco de banana concentrado e clarificado), produtos derivados da fruta madura (banana-passa, bebidas e alcóolicas e etanol, vinagre de banana, banana em calda), produtos à base de banana verde (farinha de banana, chips de banana) e do processamento mínimo.	
Palavras-Chave: 	Musa spp.	
Thesagro: 	Banana; Industrialização; Processamento.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/636968/1/113-113-119.pdf	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (24743-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS