Data/hora: 18/06/2024 19:38:33

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	05/03/2012	
Data da última atualização: 	04/05/2017	
Autoria: 	MACHADO, T. F.; BORGES, M. de F.; BRUNO, L. M.	
Afiliação: 	TEREZINHA FEITOSA MACHADO, CNPAT; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT.	
Título: 	Aplicação de antimicrobianos naturais na conservação de alimentos.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011.	
Páginas: 	32 p.	
Série: 	(Documentos / Embrapa Agroindústria Tropical, 145).	
ISSN: 	2179-8184	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A indústria alimentícia visa à produção de alimentos inócuos e que apresentem vida longa de prateleira. Contudo, a atual demanda por alimentos de boa qualidade, minimamente processados, livres de conservantes químicos, porém com vida útil longa, têm tornado essa busca cada vez mais premente e necessária.	
Palavras-Chave: 	Alimento seguro naturais; Antimicrobianos.	
Thesagro: 	Conservação.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (13255-1) - UMT - FL - DD - FL 009 -  - 2011.009 - DIS