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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
16/12/1998 |
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Data da última atualização: |
16/12/1998 |
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Autoria: |
BORGES, M. de F.; FUKUDA, W. M. G. |
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Afiliação: |
EMBRAPA-CNPMF. |
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Título: |
Teor de cianeto em raizes frescas e processadas de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) de mesa |
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Ano de publicação: |
1989 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Mandioca, v.8, n.2, p.71-76, Cruz das Almas, 1989 |
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ISSN: |
0101-5632 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O teor de cianeto da raiz integral, casca, polpa crua, cozida e frita (tipo batata palha) e o efeito da coccao e fritura na sua reducao foram avaliados nas cultivares Abacate (BGM 1148), Casca Roxa (BGM 244), Manteiga (BGM 252), Maragogipe (BGM 249), Paraguai (BGM 270). Pioneira (BGM 930) e Saracura (BGM 254) no CNPMF/EMBRAPA. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com tres repeticoes, utilizando-se raizes de plantas com 12 meses de idade. O conteudo de cianeto nas diferentes partes das raizes variou entre as cultivares. a casca foi a parte da raiz que apresentou a maior quantidade de cianeto A polpa crua apresentou concentracoes de cianeto entre 30 e 65 mg/kg. A coccao e a fritura proporcionaram reducao substancial no conteudo de cianeto da polpa. A reducao do cianeto pela coccao variou entre 56 e 80% e pela fritura entre 70 e 82%. |
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Palavras-Chave: |
Acido cianidrico; Aipim; Hydrocyamic acid; Macaxeira; Mansa; Toxicidade. |
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Thesagro: |
Cocção; Fritura; Mandioca. |
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Thesaurus Nal: |
cooking; frying; toxicity. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental. |
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Data corrente: |
02/12/2008 |
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Data da última atualização: |
29/03/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
Internacional - C |
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Autoria: |
FONSECA, R. M.; LOPES, R.; BARROS, W. S.; LOPES, M. T. G.; FERREIRA, F. M. |
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Afiliação: |
Reinaldo Malveira Fonseca, Escola Agrotécnica Federal de São Gabriel da Cachoeira; RICARDO LOPES, CPAA; William Silva Barros, UFAM; Maria Teresa Gomes Lopes, UFAM; Fábio Medeiros Ferreira, UFAM. |
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Título: |
Morphologic characterization and genetic diversity of Capsicum chinense Jacq. accesions along the upper Rio Negro - Amazonas. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Crop Breeding and Applied Biotechnology, v. 8, n. 3, p. 187-194, Sept. 2008. |
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DOI: |
10.12702/1984-7033.v08n03a02 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Caracterização morfológica e diversidade genética de acessos de Capsicum chinense Jacq. do Alto Rio Negro - Amazonas. |
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Palavras-Chave: |
Amazonas; Brasil; Recurso genético vegetal. |
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Thesagro: |
Capsicum Chinense; Germoplasma; Pimenta. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/186342/1/c8129493-b909-2607.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA) |
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