Data/hora: 22/09/2024 17:45:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	14/11/2001	
Data da última atualização: 	12/12/2006	
Autoria: 	BORGES, A. L.; BOHORQUEZ, N. C. de.	
Título: 	Valor nutritivo e usos alternativos da banana tipo terra.	
Ano de publicação: 	2001	
Fonte/Imprenta: 	Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2001.	
Páginas: 	Não paginado.	
Série: 	(Embrapa Mandioca e Fruticultura. Banana em foco, 18).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Os frutos das bananeiras tipo Terra ('Terra', 'D'Angola', 'Terrinha') apresentam menor percentagem de água e maior reserva de carboidratos do que as bananas para consumo ao natural (Tabela 1). Eles são consumidos cozidos, fritos ou assados, sendo componentes importantes da alimentação de milhares de pessoas dos países do Sudeste da Ásia, Ilhas do Pacífico, do Norte da América do Sul e da África. No Brasil, as Regiões Norte e Nordeste são as maiores produtoras e consumidoras desse tipo de banana, que faz parte do hábito alimentar de suas populações. Mesmo nessas regiões, o uso das bananas do tipo Terra é restrito, uma vez que elas apenas são consumidas no estágio maduro. Os frutos de banana tipo Terra, além de energéticos (122 Kcal/100 g), possuem vitaminas, minerais e baixo teor de gordura. As vitaminas mais encontradas são a C, B (tiamina, niacina e riboflavina) e A. O teor de vitamina C é superior ao da banana para consumo ao natural e da maçã. Essa vitamina é importante na manutenção da integridade dos vasos sanguíneos e para a saúde dos dentes.	
Palavras-Chave: 	Bahia; Banana 'Terrinha'; Banana D'Angola; Banana Terra; Banana tipo terra; Brasil; Cruz das Almas; D'Angola; Musa spp; Terrinha; Uso alternativo; Usos alternativos.	
Thesagro: 	Banana; Musa Acuminata; Nutriente; Processamento; Valor Nutritivo; Variedade.	
Thesaurus Nal: 	nutrients; nutritive value.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	CPAMN - (20827-1) - EMB - FL - -- - 955/98 -  - 1998.00955 - DIS
CPAMN-UEPP - (10079-1) - EMB - FL - -- - FOL 099/02 -  - 2002.00099 - DIS
AI-SEDE - (37275-1) - EMB - FL - -- - 09862 - CNPMF - 09862 - DIS
AI-SEDE - (37275-2) - EMB - FL - -- - 09862 - CNPMF - 09862a - DIS
CPAF-AP - (6580-1) - EMB - FL - PP - 06280 -  - 06280 - DIS
CPATU - (34489-1) - EMB - FL - PP - 09644 -  - 09644 - DIS
CNPMF - (9741-1) - ADD - FL - PP - F/01906 -  - 2001.01906 - DIS
CPAA - (6945-1) - EMB - FL - PP - FOL8279 -  - FOL8279 - DIS