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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
25/01/2021 |
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Data da última atualização: |
26/01/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BENTO, J. A. C.; BASSINELLO, P. Z.; CRUZ, Q. A. da; MENDONÇA, M. A. de S.; BORBA, T. C. de O.; VANIER, N. L.; SOUZA NETO, M. A. de; FERREIRA, K. C.; SILVA, G. de L. P. e; OLIVEIRA, A. L. M. de. |
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Afiliação: |
JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; QUEDMA ANTONIA DA CRUZ, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; MARINA APARECIDA DE SOUSA MENDONÇA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; TEREZA CRISTINA DE OLIVEIRA BORBA, CNPAF; NATHAN LEVIEN VANIER, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; MENANDES ALVES DE SOUZA NETO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; KAREN CARVALHO FERREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; GISELE DE LIMA PAIXAO E SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; ANA LAZARA MATTOS DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS. |
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Título: |
The convenience of non-conventional methods for evaluation of the culinary quality of beans. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Research, Society and Development, v. 9, n. 11, e44491110103, 2020. |
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ISSN: |
2525-3409 |
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DOI: |
http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i11.10103 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The standard Mattson method to evaluate the cooking time of beans on breeding programs presents disadvantages. We have tested and improved a non-conventional method previously proposed to evaluate the percentage of cooked grains on an automatic pressure cooker. It showed a similar trend as Mattson?s for the cooking behavior of contrasting genotypes, but the first showed a higher correlation with sensory tests. Differently, it is closer to the Brazilian domestic bean preparation. It is a simple and more affordable procedure for application in a huge routine, once it requires a shorter time to run simultaneously a larger number of samples with confident results. Its positive correlation with sensory analysis helps breeders to select promising genotypes from early breeding generations to attend consumer demands more efficiently. We recommend the standard method be used preferably to evaluate the advanced generations to validate the cooking quality of selected materials and to attend cultivar releasing normative. |
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Palavras-Chave: |
Mattson; Panela de pressão. |
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Thesagro: |
Análise Organoléptica; Cocção; Culinária; Envelhecimento; Feijão; Grão; Phaseolus Vulgaris; Textura. |
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Thesaurus Nal: |
Beans; Pressure cookers; Pressure cooking; Sensory evaluation; Texture. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/220564/1/RSD-2020.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Gado de Corte. Para informações adicionais entre em contato com cnpgc.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Corte. |
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Data corrente: |
27/03/2012 |
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Data da última atualização: |
27/03/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BRAZ, T. G. dos S.; JANK, L.; FONSECA, D. M. de; MORI, I. K.; MARCOS, M. F.; BEZERRA, J. D. C. |
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Afiliação: |
Thiago Gomes dos Santos Braz, 2Doutorando do Programa de Pós-graduação em Zootecnia – UFV/Viçosa. Bolsista da CAPES; LIANA JANK, CNPGC; Dilermando Miranda da Fonseca, 4Professor do Departamento de Zootecnia – UFV/Viçosa; Inara Keiko Mori, Bolsista de apoio técnico do laboratório de citogenética da Embrapa Gado de Corte; Miriam Ferreira Marcos, Estudante do curso de graduação em Biologia da Universidade Católica Dom Bosco – UCDB; Janieire Dorlamis Cordeiro Bezerra, Estudante de graduação do curso de Zootecnia da Universidade Federal Rural de Pernambuco – UFRPE/Garanhuns. |
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Título: |
Correlação entre caracteres agronômicos e de valor nutritivo em híbridos de Panicum maximum. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO DE FORRAGICULTURA E PASTAGENS, 4., 2011, Lavras. Anais... Lavras: UFLA: NEFOR, 2011. |
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Páginas: |
4 p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Objetivou-se com este trabalho avaliar a correlação entre caracteres agronômicos e de valor nutritivo (VN) em híbridos de Panicum maximum. Foram avaliadas os caracteres agronômicos: massa verde (MSV), massa seca total (MST), de lâminas (MSL) e de colmos (MSC); porcentagem de lâminas (%LMST), colmos (%CMST) e forragem morta (%MMST) na massa seca total; relação lâmina:colmo (RLC); proporção de lâminas (%LMSV) e colmos (%CMSV) na massa seca verde; e os caracteres de VN teores de proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN) e em detergente ácido (FDA), celulose, lignina e digestibilidade in vitro da matéria orgânica (DIVMO). Os caracteres de produção MST, MSL, MSC e MSV correlacionaram-se negativamente com o teor de PB e com a DIVMO e positivamente com os teores de FDA, lignina e celulose. Por outro lado a RLC correlacionou-se positivamente com os teores de PB e a DIVMO e negativamente com FDA, lignina e celulose. A %LMST correlacionou-se positivamente com o teor de PB e negativamente com o teor de lignina, mas a %LMSV correlacionou-se com mais características favoráveis ao VN. A %CMST e %CMSV correlacionaram-se positivamente com os teores de FDA, lignina e celulose. Os caracteres de produção correlacionam-se negativamente com o valor nutritivo, mas a participação de lâminas na composição morfológica da forragem favorece a melhoria do VN e pode ser utilizada na obtenção de resposta correlacionada. De maneira geral as correlações são de baixa a média magnitude. |
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Thesagro: |
Melhoramento Genético Vegetal; Panicum Maximum; Pastagem. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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260 $aIn: CONGRESSO DE FORRAGICULTURA E PASTAGENS, 4., 2011, Lavras. Anais... Lavras: UFLA: NEFOR$c2011
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520 $aObjetivou-se com este trabalho avaliar a correlação entre caracteres agronômicos e de valor nutritivo (VN) em híbridos de Panicum maximum. Foram avaliadas os caracteres agronômicos: massa verde (MSV), massa seca total (MST), de lâminas (MSL) e de colmos (MSC); porcentagem de lâminas (%LMST), colmos (%CMST) e forragem morta (%MMST) na massa seca total; relação lâmina:colmo (RLC); proporção de lâminas (%LMSV) e colmos (%CMSV) na massa seca verde; e os caracteres de VN teores de proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN) e em detergente ácido (FDA), celulose, lignina e digestibilidade in vitro da matéria orgânica (DIVMO). Os caracteres de produção MST, MSL, MSC e MSV correlacionaram-se negativamente com o teor de PB e com a DIVMO e positivamente com os teores de FDA, lignina e celulose. Por outro lado a RLC correlacionou-se positivamente com os teores de PB e a DIVMO e negativamente com FDA, lignina e celulose. A %LMST correlacionou-se positivamente com o teor de PB e negativamente com o teor de lignina, mas a %LMSV correlacionou-se com mais características favoráveis ao VN. A %CMST e %CMSV correlacionaram-se positivamente com os teores de FDA, lignina e celulose. Os caracteres de produção correlacionam-se negativamente com o valor nutritivo, mas a participação de lâminas na composição morfológica da forragem favorece a melhoria do VN e pode ser utilizada na obtenção de resposta correlacionada. De maneira geral as correlações são de baixa a média magnitude.
650 $aMelhoramento Genético Vegetal
650 $aPanicum Maximum
650 $aPastagem
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700 1 $aFONSECA, D. M. de
700 1 $aMORI, I. K.
700 1 $aMARCOS, M. F.
700 1 $aBEZERRA, J. D. C.
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Registro original: |
Embrapa Gado de Corte (CNPGC) |
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