Data/hora: 11/06/2024 20:44:56

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	16/07/2019	
Data da última atualização: 	17/07/2019	
Autoria: 	BONFIM, R. C.	
Afiliação: 	Rosiane Costa Bonfim, UFRRJ.	
Título: 	Aplicação de Alta Pressão Hidrostática no processamento de vieiras "Nodipecten nodosus" (Linnaeus, 1758).	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	2019.	
Páginas: 	67 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Ciências) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJ, 2019.  Orientador: Amauri Rosenthal;  Coorientação: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy	
Palavras-Chave: 	Alta pressão hidrostática; Deterioração bioquímica; Deterioração microbiológica; Moluscos bivalves; Otimização simultânea de processo.	
Thesagro: 	Molusco; Vida de Prateleira.	
Thesaurus Nal: 	Shelf life.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14684-1) - UPC - TS - DD -  -  -  - DIS