Data/hora: 07/06/2024 13:06:32

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 09/05/2013
Data da última atualização: | 09/05/2013
Autoria: | BONASSI, I. A.; ROÇA, R. O.; GOLDONI, J. S.
Título: | Rendimento e características físico-químicas de queijo Minas Frescal com utilização de leite de cabra congelado e coalhada congelada.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2002, Porto Alegre. Integração pesquisa indústria: anais. Porto Alegre: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. p. 2913-2916. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Queijo minas frescal.
Thesagro: | Caprino; Coalhada; Congelamento; Leite de cabra; Rendimento; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (27246-1) - ADD - PL - CD - CD 00177 -  -  - DIS