Data/hora: 08/06/2024 04:15:58

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 15/04/2003
Data da última atualização: | 15/04/2003
Autoria: | GOLDONI, J. S.; BONASSI, I. A.; CONCEIÇÃO, F. A. D.
Título: | Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L.) com vistas a produção de chucrute: vitamina C.
Ano de publicação: | 1980
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 4., Rio de Janeiro, 1980. Anais...Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1980.
Páginas: | p. 204
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Ácido ascórbico.
Thesagro: | Alimento; Brassica Oleracea Capitata; Fermentação; Nutrição; Repolho; Vitamina C.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (24938-1) - ADD - PL - -- - 664 - C749a -  - DIS