Data/hora: 12/06/2024 15:14:57

Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 20/01/2006
Data da última atualização: | 18/08/2009
Autoria: | DYMINSKI, D. S.; TAKEDA, H. H.; OLIVEIRA, R.; BOLINI, H. M. A.; MATTOSO, L. H. C.; CÂNDIDO, L. M. B.
Título: | The electronic tongue as instrument to sweeteners analysis: an innovation.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | In: INNOVATIONS IN TRADITIONAL FOODS, EFFOST, 2005, Valencia. Proceedings... Valencia: Elsevier, 2005. p. 197-199. v. 1.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | In this work we study the effects of sweeteners combination using an electronic tongue developed in the Embrapa Instrumentação Agropecuária together with the School of Engineering of São Carlos with the purpose of finding a sweetener or a sweetener combination with similar sucrose flavor. The electronic tongue used is a group of gold electrodes covered with conducting polymer and sensible material (TAKEDA & MATTOSO, 2004).
Palavras-Chave: | Diabéticos; Food; Língua eletrônica; Polímeros.
Thesaurus Nal: | electronic tongue; flavor.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)

Exemplares:

CNPDIA - (9194-1) - UPC - SP - -- - PROCI-05.00037 -  - 2005.00037 - DIS
CNPDIA - (9195-1) - UPC - SP - -- - PROCI-05.00038 -  - 2005.00038 - DIS