Data/hora: 01/06/2024 22:07:33

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Ocidental.
Data corrente: | 21/03/2005
Data da última atualização: | 04/09/2012
Autoria: | BOARI, C. A.
Título: | Isolamento, caracterização de microrganismos deteriorantes e patogênicos associados à produção de filés de tilápia (Oreochromis niloticus).
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | 2004.
Páginas: | 43 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras.
Conteúdo: | Importância da aqüicultura e do pescado. Aspectos microbiológicos do pescado e sua associação a questões de saúde pública e vida de prateleira. Espécime utilizada. Amostragem e pontos de coleta. Água de abastecimento. Água dos tanques. Água de torneira. Ração. Microbiota superficial. Conteúdo do trato gastrintestinal. Filés frescos e congelados. Análises microbiológicas. Quantificação e caracterização bioquímica de Enterobactérias, Salmonella sp., Pseudomonas sp., Aeromonas sp., Staphylococcus sp., Enterococcus sp. Parâmetros físico-químicos da água dos tanques de criação.
Palavras-Chave: | Filé; Microrganismo patogênico.
Thesagro: | Aqüicultura; Oreochromis Niloticus; Tilápia.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA)
Exemplares: | CPAA - (11380-1) - ADD - TS - PP - T013/2004 -  - 2005.00005 - DIS