Data/hora: 09/06/2024 00:33:18

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 15/05/2009
Data da última atualização: | 21/07/2009
Autoria: | BLUM, J.; AYUB, R. A.
Título: | Controle do amadurecimento do kiwi cv. Monty com 1-metilcicloprpeno.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 31, n. 1, p. 39-43, 2009.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O 1-metilciclopropeno (1-MCP) é um gás que atua inibindo o sítio de ação do etileno, aumentando o tempo de armazenamento de frutos. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito deste gás na conservação pós-colheita de kiwi ?Monty?, à temperatura ambiente. Ele consistiu na exposição dos frutos a concentrações de 0; 0,5 e 1,0 mg dm-3 de 1-MCP, durante 24 horas, e posterior estocagem a 20 ± 4 ºC, por até 20 dias, com avaliações a cada 4 dias. Avaliaram-se: firmeza, translucidez da polpa, sólidos solúveis (SS), pH, acidez titulável (AT), pectina, % de frutos firmes para transporte e consumo. A translucidez da polpa mostrou-se um parâmetro adequado para monitoramento do amadurecimento, visto que houve correlação com a firmeza. A aplicação de 1-MCP preservou a firmeza e preveniu a translucidez da polpa, prolongando a qualidade para transporte e consumo por 4 e 12 dias, respectivamente, e não teve efeito sobre o pH, SS e pectinas. Nos tratamentos com 1-MCP, ocorreu um aumento inicial na acidez, mas com o passar do tempo, ocorreu diminuição da mesma, da firmeza e aumento dos sólidos solúveis e da translucidez da polpa, caracterizando o amadurecimento dos frutos.
Palavras-Chave: | 1-metilcicloprpeno; Amadurecimento; Controle; Inibição; Quivi.
Thesagro: | Armazenamento; Fruticultura; Gás; Pós-Colheita.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (11058-1) - ADD - AP - -- -  -  -  - DIS