Data/hora: 22/09/2024 23:00:18

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	19/11/1997	
Data da última atualização: 	19/11/1997	
Autoria: 	BISCONTINI, T. M. B.; MEDEIROS, I. C. R. de; MENDES, A. C. R.	
Título: 	Processamento de carne caprina. Producao de defumados: uma alternativa viavel para o mercado?	
Ano de publicação: 	1997	
Fonte/Imprenta: 	Revista Nacional da Carne, v.21, n.248, p.26-34, 1997.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Rendimento da carcaca; Caracteristicas gerais da carne caprina; Processamento de produto carneo defumado.	
Palavras-Chave: 	Cured; Defumado; Goat; Market; Meat Industrialization.	
Thesagro: 	Caprino; Carne; Industrialização; Mercado.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (3898-1) - ADC - AP - -- -  -  - 1997.00000 - DIS