Data/hora: 23/09/2024 19:49:40

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	25/06/2015	
Data da última atualização: 	12/02/2016	
Autoria: 	BISCONSIN-JUNIOR, A.; ALVARENGA, J. F. R.; ROSENTHAL, A.; MONTEIRO, M.	
Afiliação: 	ANTONIO BISCONSIN-JUNIOR, UNESP; JOSÉ FERNANDO RINALDI ALVARENGA, UNESP; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; MAGALI MONTEIRO, UNESP.	
Título: 	Effect of High Hydrostatic Pressure on Ascorbic Acid, Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Pera Rio Orange Juice.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Journal of Food Processing & Technology, v. 6, n. 2, p. 1-7, 2015.	
DOI: 	10.4172/2157-7110.1000416	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	High hydrostatic pressure (HHP); Response surface methodology (RSM).	
Thesaurus Nal: 	antioxidant activity; ascorbic acid; orange juice.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12752-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS