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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
25/11/2002 |
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Data da última atualização: |
25/11/2002 |
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Autoria: |
BIET, K. R. A.; WANG, S.; CABRAL, L. C. |
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Título: |
Uso de diferentes coagulantes no preparo de "tofu". |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.16, n.2, p.95-99, set. 1996. |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Alimento Preparado; Soja. |
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Thesaurus Nal: |
tofu. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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| Registros recuperados : 3 | |
| 3. |  | WANG, S.-H.; BIET, K. R. A.; BARROS, L. M.; SOUZA, N. L. Efeito da proporção soja: água e aquecimento sobre rendimento e qualidade protéica do leite de soja. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 32, n. 10, p. 1059-1069, out. 1997. Título em inglês: Effect of soybean: water ratio and heat treatment on yield and protein quality of soymilk.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| Registros recuperados : 3 | |
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