Data/hora: 19/06/2024 04:52:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	13/04/2015	
Data da última atualização: 	08/08/2018	
Autoria: 	CORREA, L. C.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.; SILVA, P. T. de S. e; PEREIRA, G. E.	
Afiliação: 	LUIZ CLAUDIO CORREA, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; PAULA TEREZA DE SOUZA E SILVA, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV/CPATSA.	
Título: 	Desenvolvimento de metodologia para detecção e quantificação de compostos fenólicos em vinhos.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2014.	
Páginas: 	20 p.	
Série: 	(Embrapa Semiárido. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 119).	
ISSN: 	1808-9968	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Com este trabalho, objetivou-se desenvolver um método cromatográfico para a quantificação de compostos fenólicos em vinhos brancos e tintos por cromatografia líquida de alta eficiência. Para a validação em amostras, foram selecionados dez vinhos. Foram utilizados 25 padrões de compostos fenólicos. A separação dos compostos foi realizada utilizando-se simultaneamente os detectores de arranjos de fotodiodos e fluorescência. As fases móveis utilizadas foram: solução de dihidrogenofosfato fosfato de potássio em água ultrapura com pH ajustado para 2,05; metanol e acetonitrila e como fase estacionária foi utilizada coluna C18 (150x4,60 mm, 3&#956;m). A seletividade foi confirmada através dos tempos de retenção e dos espectros de absorção dos padrões analíticos, das amostras puras e fortificadas com a mistura dos padrões. Termos para indexação: vinho, validação, cromatografia, compostos fenólicos. A linearidade das curvas analíticas para cada composto foi confirmada através do R2 das curvas, que variaram entre 0,997 e 0,999, com os limites de detecção e quantificação variando de 0,02 mg L-1 a 0,30 mg L-1 e 0,05 mg L-1 a 1,00 mg L-1. A repetibilidade variou de 1,05 a 3,39 (CV%), enquanto a precisão intermediária ficou entre 1,27 e 3,19 (CV%). A exatidão apresentou variação de 90,86% a 99,64% e de 92,20% a 99,89% nos vinhos tinto e branco, respectivamente.	
Palavras-Chave: 	Compostos fenólicos; Química analítica; Vinho branco; Vinho tinto.	
Thesagro: 	Cromatografia; Enologia; Uva; Vinho; Vitis Vinifera.	
Thesaurus Nal: 	Grapes; Wine quality; Wines.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/122233/1/BPD119-cpatsa.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (54525-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS
CNPUV - (16013-1) - UPC - FL - DD - FL00367 -  - FL00367 - DIS