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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá. |
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Data corrente: |
28/07/2003 |
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Data da última atualização: |
06/10/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
BEZERRA, V. S. |
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Afiliação: |
VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP. |
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Título: |
Valor nutricional da mandioca (Manihot esculenta Crantz) e transformações pós-colheita. |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
Macapá: Embrapa Amapá, 2002. |
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Páginas: |
18 p. |
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Série: |
(Embrapa Amapá. Documentos, 36). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O presente documento visa fornecer informações sobre aspectos gerais da raiz da mandioca, os componentes químicos, o valor nutricional e as mudanças que ocorrem nos processos de pós-colheita, importantes para direcionar as ações futuras de maneira a preservar o máximo possível a qualidade do produto do campo até a mesa do consumidor. |
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Palavras-Chave: |
Valor nutricional. |
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Thesagro: |
Composição Química; Mandioca; Manihot Esculenta. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/71201/1/AP-2002-valor-nutricional-mandioca.pdf
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Marc: |
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650 $aComposição Química
650 $aMandioca
650 $aManihot Esculenta
653 $aValor nutricional
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Registro original: |
Embrapa Amapá (CPAF-AP) |
