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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
Data corrente: |
18/06/1993 |
Data da última atualização: |
18/06/1993 |
Autoria: |
BEZERRA, R. M. N.; CHITARRA, M. I. F. |
Afiliação: |
UFRJ - Depto. de Nutricao e Dietetica do Instituto de Nutricao. |
Título: |
Textura e pectina em cenoura branqueada e congelada. |
Ano de publicação: |
1992 |
Fonte/Imprenta: |
Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.12, n.2, p.134-139, jul./dez. 1992. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Branched; Carrot; Processing. |
Thesagro: |
Armazenamento; Daucus Carota; Processamento. |
Thesaurus Nal: |
pectins; storage; texture. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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Biblioteca |
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Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Solos. |
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