Data/hora: 21/06/2024 05:51:59

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 06/03/2018
Data da última atualização: | 08/06/2018
Autoria: | BEZERRA, G. A. S.; MAIA, G. A.; FIGUEIREDO, R. W. de; SOUZA FILHO, M. de S. M. de.
Afiliação: | Universidade Federal do Ceará, Engenheira de Alimentos; Universidade Federal do Ceará, Engenheiro Agrônomo; Universidade Federal do Ceará, Engenheiro Agrônomo; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT.
Título: | Influência da adição de sacarose na estabilidade da polpa de bacuri conservada por métodos combinados.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Ciência e Agrotecnologia, v. 30, n.4, jul./ago., p. 715 - 723, 2006.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alimentos auto-estáveis; Combined methods; Estabilidade; Métodos combinados; Platonia insignis Mart; Shelf stable foods; Stability.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (15466-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.0098 - DIS