Data/hora: 20/06/2024 03:28:44

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	06/03/2018	
Data da última atualização: 	08/06/2018	
Autoria: 	BEZERRA, G. A. S.; MAIA, G. A.; FIGUEIREDO, R. W. de; SOUZA FILHO, M. de S. M. de.	
Afiliação: 	Universidade Federal do Ceará, Engenheira de Alimentos; Universidade Federal do Ceará, Engenheiro Agrônomo; Universidade Federal do Ceará, Engenheiro Agrônomo; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT.	
Título: 	Influência da adição de sacarose na estabilidade da polpa de bacuri conservada por métodos combinados.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Agrotecnologia, v. 30, n.4, jul./ago., p. 715 - 723, 2006.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alimentos auto-estáveis; Combined methods; Estabilidade; Métodos combinados; Platonia insignis Mart; Shelf stable foods; Stability.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (15466-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.0098 - DIS