Data/hora: 10/06/2024 18:34:56

Biblioteca(s): 	Embrapa Suínos e Aves.	
Data corrente: 	27/09/2007	
Data da última atualização: 	14/04/2015	
Autoria: 	LUDTKE, C.; NOGUEIRA, C. E. W.; BERTOLINI, W.; DALLA COSTA, O. A.; SOARES, G. J. D.	
Afiliação: 	CHARLI LUDTKE, UFPEL; CARLOS EDUARDO WAYNE NOGUEIRA, UFPEL; WILLIAM BERTOLONI, UFMT; OSMAR ANTONIO DALLA COSTA, CNPSA; GERMANO JORGE DORNELLES SOARES, UFPEL.	
Título: 	O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2006.	
Série: 	(Embrapa Suínos e Aves. Documentos, 119).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína; Caracterização do estresse; Avaliação da resposta fisiológica dio estresse; Formas de avaliações; Determinação do cortisol; Determinação de lactato; Mecanismos através dos quais podem afetar a qualidade da carne; Influência da genética na qualidade da carne; Gene rendimento napole (RN); gene Halotano; Situações de estresse no manejo pré-abate.	
Palavras-Chave: 	Carne suína; Influência da genética; Qualidade da carne.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/58222/1/publicacao-i7n63h7v1.pdf	
Registro original: 	Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)	
Exemplares: 	CNPSA - (16380-1) - UMT - FL - PP - 3340 -  - 2007.03340 - DIS