Data/hora: 23/06/2024 13:59:56

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	10/06/1998	
Data da última atualização: 	25/08/2014	
Autoria: 	PASCHOALINO, J. E.; ROSENTAL, A.; BERNHARDT, L. W. (coord.).	
Título: 	Processamento de hortaliças.	
Ano de publicação: 	1994	
Fonte/Imprenta: 	Campinas: ITAL, 1994.	
Páginas: 	70 p.	
Série: 	(ITAL. Manual técnico, 4).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Enlatamento de hortaliças. Enlatamento de hortaliças de baixa acidez. Enlatamento de hortaliças naturalmente ácidas. Enlatamento de hortaliças acidificadas. Congelamento de hortaliças.	
Palavras-Chave: 	Hortaliças.	
Thesagro: 	Processamento.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (3298-1) - ADC - LV - PP - 664.8 - P279p - 1998.00120 - DIS