Consulta: (autoria:"BERNARDO, C.")
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Data/hora: 08/06/2024 02:51:22

BERNARDO, C. O. Efeito do ultrassom na extração e características do amido de cará-do-ar (Dioscorea Bulbifera). 2016. 44 f. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2016. Orientador: José Luis Ramírez Ascheri, CTAA;...
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

BERNARDO, C. O. Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de achocolatado em pó com farinha extrudada de sorgo integral. 2020. 132 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos). Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos. Seropédica. Orientador: José Luis Ramírez Ascheri, CTAA; Coorientador:...
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

BERNARDO, C. O.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de. Efeito do ultrassom na extração e modificação de amidos. Ciência Rural, Santa Maria, v.46, n.4, p.739-746, abr., 2016.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

BERNARDO, C. O.; ASCHERI, J. L. R.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; CARVALHO, C. W. P. de. Ultrasound assisted extraction of yam (Dioscorea bulbífera) starch: effect on morphology and functional properties. Starch/Stärke, v. 70, n. 3/4, p. 1-10, March, 2018.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

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Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.

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URL: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/178732/1/Chavez2018-Sorghum-an-alternative-cereal-for-gluten-free-product.pdf
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

COLLANTES, N. F.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; CHAVEZ, D. W. H.; COMETTANT-RABANAL, R.; BERNARDO, C. O.; QUEIROZ, V. A. V. Effect of sucrose on the extrusion of varied whole sorghum grits genotypes. Journal of Food Processing and Preservation, e17204, 2022.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Milho e Sorgo.

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Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

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Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.

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Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.

BERNARDO, C. O.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; MARTINS, I. B. A.; DELIZA, R.; SÁ, D. de G. C. F. de; QUEIROZ, V. A. V. Impact of extruded sorghum genotypes on the rehydration and sensory properties of soluble beverages and the Brazilian consumers' perception of sorghum and cereal beverage using word association. Journal of Cereal Science, London, v. 89, 102793, p. 1-9. 2019.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

CHÁVEZ, D. W. H.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; BERNARDO, C. O.; DELIZA, R.; SÁ, D. de G. C. F. de; TELES, A. S. C.; QUEIROZ, V. A. V. Physicochemical properties, characteristics, and consumer acceptance of whole grain sorghum expanded extrudates. Journal of Food Processing and Preservation, 2021, 00 e 15837. 13 p.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Milho e Sorgo.