Data/hora: 16/06/2024 02:09:00

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 31/05/2016
Data da última atualização: | 31/05/2016
Autoria: | BERNARDO, C. O.
Afiliação: | CRISTIANY OLIVEIRA BERNARDO, UFRRJ.
Título: | Efeito do ultrassom na extração e características do amido de cará-do-ar (Dioscorea Bulbifera).
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | 2016.
Páginas: | 44 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciências) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2016. Orientador: José Luis Ramírez Ascheri, CTAA; Co-orientador: Carlos Wanderley Piler de Carvalho, CTAA.
Palavras-Chave: | Analisador de viscosidade rápida; Modificação.
Thesagro: | Pureza; Tecnologia de Alimento; Ultrassom.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13206-1) - UPA - TS - PP - TS 0902 -  - 2016.00007 - DIS